Xarxa de Centres Culturals Polivalents de Sant Cugat
.jpg)
El platillo és un concepte molt lligat a la cuina gironina que defineix normalment plats de carn amb una o diverses hortalises i fins i tot fruites de temporada, tot lligat amb una salsa i finalitzat, evidentment, amb una picada. A partir d'aquí la natura, la temporada, la disponibilitat de recursos i la creativitat s'encarreguen de la resta. Pollastre, xai, vedella, porc, ànec... Però també la sípia, el calamar o qualsevol hortalisa.
En aquest taller ens endinsarem en la teoria i la pràctica del "platillo" a partir de receptes clàssiques i versàtils que ens permetran treure el màxim partt del producte de primavera.
El xef:
En Manel Guirado és un dels professors més veterans de l’Aula. Comunicòleg, cuiner i sommelier de formació, és sobretot un apassionat de la gastronomia. Ha escrit en publicacions com la revista @cuinacat , @timeoutbcn o @el_paissemanal. Fins ara ha publicat 4 llibres de cuina. A l’Aula imparteix diversos tallers de cuina, així com tallers de tast de vins i maridatges.
.png "Casal Torreblanca"){kind=small}
