Xarxa de Centres Culturals Polivalents de Sant Cugat
.jpeg)
De pans n'hi ha de molts tipus, almenys tants com formes d'elaborar-ne! En aquest taller ens endinsarem en els pans de massa mare sense llevats, aquells que només requereixen farina, aigua i sal i que lleven a partir de cultures de bacteris i llevats espontanis, els que estan a l'ambient i a la farina.
Durant el taller aprendrem què és la massa mare, la seva olor, el seu tacte, com alimentar-la i com guardar-la; aprendrem a fer pa amb un mètode anomenat fermentòlisi, sense pastar; explicarem què és el percentatge de forner; coneixerem alguns aspectes de la decoració de pans. A més, ens endurem una massa llesta per coure l'endemà, així com un kit de material compost de bannetone, grenyador, rasqueta i una mica de massa mare per començar a fer pa de massa mare a casa en pocs dies.
El tallerista:
Mònica de la Asunción (@bonsfocs)
.png "Casal Torreblanca"){kind=small}
