Els menuts son aquelles parts menys nobles, encara que comestibles, d’animals com les aus, el porc, el boví i l’oví. Després de segles d’esplendor, aquestes joies gastronòmiques van caure en cert oblit i fins i tot van éssers demonitzades, per bé que els darrers anys hi ha hagut cert ressorgiment de la ma de l’alta gastronomia i de les cuines vingudes d’altres indrets. Sigui com sigui, el seu consum és perfectament compatible amb una alimentació saludable i permeten l’elaboració de plats excelents.
En aquest taller deixarem els complexos i les manies aparcats i coneixerem algunes d’aquestes joies low cost tot aplicant-les en receptes tradicionals i d’altres més contemporànies.
Aquest curs es realitzarà de forma presencial sempre i quan la normativa vigent ho permeti. Si la situació no ho permet, el curs es farà online.
.png "Casal Torreblanca"){kind=small}
