Xarxa de Centres Culturals Polivalents de Sant Cugat

Celebra la temporada de la carxofa a través de les receptes més autèntiques del Sud d’Itàlia. En aquest taller aprendràs diferents maneres de cuinar aquest ingredient tan estimat: una suau parmesana de carxofes, unes cruixents carxofes a la jueva, unes carxofes farcides a l’estil de la Puglia i uns irresistibles rigatoni al forn amb beixamel, guanciale i carxofes. Una experiència gastronòmica que uneix tradició, producte de temporada i la cuina mediterrània més genuïna.

El xef:

Giuseppe Ponzio (@micoina_chef) és xef professional format al Basque Culinary Center, amb experiència en restaurants i foodtrucks com Flying Shiitake i CSB Terra. Apassionat per la cuina de proximitat i el km0, comparteix tallers i experiències gastronòmiques on el producte fresc i la tècnica són protagonistes. 

• QUÈ PODEU PORTAR? Davantal de cuina i un parell de carmanyoles per si sobra menjar.
• En el cas d’intoleràncies, al·lèrgies, celiaquia o altres necessitats alimentàries feu-nos-ho saber a través del correu casaltorreblanca@santcugat.cat o al 93 544 19 65. Tanmateix, L’Aula Gastronòmica no pot assegurar l’absència de contaminacions encreuades a l’espai.