.jpeg "Bol de ramen tonkotsu amb brou cremós, fideus, una rodanxa de porc rostit (chashu), mig ou marinat i ceba tendra, vist des de dalt.")
El ramen és un dels plats més populars de la cuina japonesa. El que no sap tothom és que el seu origen és xinès, com bona part de la gastronomia nipona, i que els japonesos l’han anat modificant i apropant al seu gust, a més de crear-ne mil i una versions segons la regió i l’especialitat de cada cuiner. En aquest taller prepararem el nostre ramen clàssic, des del brou, passant pels fideus fets a mà, fins als principals toppings que el caracteritzen.
El xef:
En Manel Guirado (@manelguirado) és un dels professors més veterans de l’Aula. Comunicòleg, cuiner i sommelier de formació, és sobretot un apassionat de la gastronomia. Ha escrit en publicacions com la revista @cuinacat , @timeoutbcn o @el_pais setmanal i col·labora amb escoles i facultats com @escuelabellart, HTSI i @culinaryinstitutebarcelona. Fins ara ha publicat 4 llibres de cuina. A l’Aula imparteix diversos tallers de cuina, així com tallers de tasts de vins i maridatges.
.png "Casal Torreblanca"){kind=small}
