Xarxa de Centres Culturals Polivalents de Sant Cugat

Descobreix els secrets del rebost tradicional italià a través d’un viatge pels sabors del Sud d’Itàlia. En aquest taller aprendràs les tècniques ancestrals de conservació de la nonna: prepararàs unes melanzane sott’olio (albergínies en oli), una autèntica passata di pomodoro (salsa de tomaqueta), una giardiniera di verdure (verdures variades en vinagre), una ceba roja agredolça, una mostarda d’uva (mostassa de raïm) i el tombarello sott’olio (melva en conserva d'oli ). Una experiència per recuperar el gust de la cuina lenta, l’aprofitament del producte i la tradició familiar italiana.

El xef:

Giuseppe Ponzio (@micoina_chef) és xef professional format al Basque Culinary Center, amb experiència en restaurants i foodtrucks com Flying Shiitake i CSB Terra. Apassionat per la cuina de proximitat i el km0, comparteix tallers i experiències gastronòmiques on el producte fresc i la tècnica són protagonistes. 

• QUÈ PODEU PORTAR? Davantal de cuina i un parell de carmanyoles per si sobra menjar.
• En el cas d’intoleràncies, al·lèrgies, celiaquia o altres necessitats alimentàries feu-nos-ho saber a través del correu casaltorreblanca@santcugat.cat o al 93 544 19 65. Tanmateix, L’Aula Gastronòmica no pot assegurar l’absència de contaminacions encreuades a l’espai.