Xarxa de Centres Culturals Polivalents de Sant Cugat

La cuina de mercat és aquella que es basa a treure el màxim partit del millor producte de temporada, aquell que està en el millor moment i al millor preu. En aquesta sessió centrada la pasta l’alumne/a adquirirà coneixements generals i de gran utilitat sobre el producte i per millorar les seves habilitats culinàries.

Iniciarem la  sessió amb una petita introducció teòrica, on explicarem les característiques i atributs bàsics de la pasta. Posteriorment, donem pas a l’elaboració de 3-4 receptes per tal de veure i posar en pràctica les múltiples possibilitats i varietats que ens ofereixen, descobrint així diferents tècniques i mètodes de cocció i cuina.

El xef:

Giuseppe Ponzio (@micoina_chef) és xef professional format al Basque Culinary Center, amb experiència en restaurants i foodtrucks com Flying Shiitake i CSB Terra. Apassionat per la cuina de proximitat i el km0, comparteix tallers i experiències gastronòmiques on el producte fresc i la tècnica són protagonistes.

• QUÈ PODEU PORTAR? Davantal de cuina i un parell de carmanyoles per si sobra menjar.
• En el cas d’intoleràncies, al·lèrgies, celiaquia o altres necessitats alimentàries feu-nos-ho saber a través del correu casaltorreblanca@santcugat.cat o al 93 544 19 65. Tanmateix, L’Aula Gastronòmica no pot assegurar l’absència de contaminacions encreuades a l’espai.