.png "Es veu una ma agafant dos ceps ben grossos en un entorn de bosc.")
Encara que no n’és l’època exclusiva, la tardor és el gran moment del bolet, per la quantitat i la varietat que en podem trobar als boscos. Una gran ocasió per a sortir a caçar-los. Perquè el bolet silvestre no es recol·lecta, sinó que es caça!
En aquest taller parlarem d’aquest fascinant producte, d’algunes de les principals espècies, i veurem diferents maneres de cuinar-lo i conservar-lo durant tot l’any.
El xef:
Quan encara no arribava als fogons, Felip Tura (@daddixef) ja feia ous ferrats enfilat en un tamboret. Apassionat de la cuina i de la família, començà la seva carrera professional de ben gran, tot i que des de sempre ha estat vinculat al món de la cuina. Les primeres receptes i plats els aprengué de la seva mare, la iaia Conxita, dona amb molta espenta i amb molt bona mà per a la cuina. Ha treballat en diverses cuines del Vallès Oriental i Osona, en les quals ha anat ampliant els seus coneixements i alimentant la seva passió per la cuina. Actualment es cap de cuina de l'Hospital del Mar. És autor del llibre La Cuina Casolana.
.png "Casal Torreblanca"){kind=small}
