.jpeg "A la imatge es veuen dos peixos sencers col·locats sobre una safata rodona de fusta, amb una presentació típica de peix fresc.
El peix de dalt sembla un llobarro: té el cos allargat, de color gris platejat, amb escates visibles i una cua lleugerament fos")
Associem l'arribada de la tardor amb productes generalment d'horta i de bosc. Però la mar també té els seus ritmes i alguns peixos i mariscos es troben en aquesta època en el seu millor moment. És el cas, per exemple, del llobarro i l'orada, que es pesquen en quantitat i qualitat. Són peces grosses, greixoses i, a més, a bon preu. Un bon moment per comprar i congelar per a les festes de Nadal!
En aquest taller treballarem aquests dos peixos i altres productes de mar de temporada segons el que ens ofereixi aquell dia el mercat. En coneixerem característiques, la manera de netejar-los conservar-los i cuinar-los per a treure'n el màxim partit.
El xef:
En Manel Guirado és un dels professors més veterans de l’Aula. Comunicòleg, cuiner i sommelier de formació, és sobretot un apassionat de la gastronomia. Ha escrit en publicacions com la revista @cuinacat , @timeoutbcn o @el_paissemanal. Fins ara ha publicat 4 llibres de cuina. A l’Aula imparteix diversos tallers de cuina, així com tallers de tast de vins i maridatges.
.png "Casal Torreblanca"){kind=small}
