Xarxa de Centres Culturals Polivalents de Sant Cugat

La cuina de mercat és aquella que es basa a treure el màxim partit del millor producte de temporada, aquell que està en el millor moment i al millor preu.  Aquest és l'objectiu d'aquest cicle de cuina, en el qual cada sessió es basa en el treball d’una matèria primera fonamental en la nostra cuina del dia a dia, que permet així que l’alumne/a disposi d’un coneixement general de gran utilitat per millorar les seves habilitats culinàries. 

Cada sessió compta d’una petita introducció teòrica, on expliquem les característiques i atributs bàsics de cada aliment. Posteriorment, donem pas a l’elaboració de 3-4 receptes per tal de veure i posar en pràctica les múltiples possibilitats i varietats que ens ofereix cada matèria primera, descobrint així diferents tècniques i mètodes de cocció i cuina.

Temari:

• Primera sessió: Verdures i llegums

• Segona sessió: Carns

• Tercera sessió: Peixos

• Quarta sessió: Arrossos

• Cinquena sessió: Pastes

El xef:

Giuseppe Ponzio (@micoina_chef) és xef professional format al Basque Culinary Center, amb experiència en restaurants i foodtrucks com Flying Shiitake i CSB Terra. Apassionat per la cuina de proximitat i el km0, comparteix tallers i experiències gastronòmiques on el producte fresc i la tècnica són protagonistes. 

En aquesta edició d'estiu també teniu la possibilitat d’inscriure-us a cada una de les sessions de forma individual

• QUÈ PODEU PORTAR? Davantal de cuina i un parell de carmanyoles per si sobra menjar.
• En el cas d’intoleràncies, al·lèrgies, celiaquia o altres necessitats alimentàries feu-nos-ho saber a través del correu casaltorreblanca@santcugat.cat o al 93 544 19 65. Tanmateix, L’Aula Gastronòmica no pot assegurar l’absència de contaminacions encreuades a l’espai.