Xarxa de Centres Culturals Polivalents de Sant Cugat

La fermentació és una tècnica ancestral que transforma i enriqueix els aliments de manera natural. A través de microorganismes beneficiosos, millorem el sabor, la conservació i el valor nutricional del què mengem. Un taller pràctic per introduir-nos en les fermentacions domèstiques amb elaboracions senzilles i aplicables al dia a dia. Aprendrem els principis bàsics del procés fermentatiu i com incorporar-lo fàcilment a la nostra cuina quotidiana.

El xef:

Giuseppe Ponzio (@micoina_chef) és xef professional format al Basque Culinary Center, amb experiència en restaurants i foodtrucks com Flying Shiitake i CSB Terra. Apassionat per la cuina de proximitat i el km0, comparteix tallers i experiències gastronòmiques on el producte fresc i la tècnica són protagonistes. 

• QUÈ PODEU PORTAR? Davantal de cuina i un parell de carmanyoles per si sobra menjar.
• En el cas d’intoleràncies, al·lèrgies, celiaquia o altres necessitats alimentàries feu-nos-ho saber a través del correu casaltorreblanca@santcugat.cat o al 93 544 19 65. Tanmateix, L’Aula Gastronòmica no pot assegurar l’absència de contaminacions encreuades a l’espai.