Les begudes fermentades son grans desconegudes però son molt fàcils de fer, delicioses i una gran alternativa sana a les sodes comercials. En aquest taller aprendrem els fonaments teòrics i la metodologia per a elaborar diferents begudes fermentades sense –o gairebé sense– alcohol a casa de manera senzilla i segura. Acabarem el taller amb un pica-pica per a maridar aquestes begudes.
El xef:
L'Àlex Todó (@microorganismesorg) és expert en fermentació i cuiner. Elabora fermentats vegetals a SANTS FERMENTS (@santsferments) i també forma tant professionals com aficionats. Pel que fa la cuina, l'interessa especialment reivindicar la cuina vegetal de temporada i proximitat, divulgar receptes d'aprofitament, utilitzar productes poc coneguts, i, és clar, fermentats!
Què podeu portar? Davantal. La resta de material està inclòs.
.jpg)
.png "Casal Torreblanca"){kind=small}
