En aquest taller aprendrem els fonaments teòrics i la metodologia per a elaborar vegetals fermentats a casa de manera senzilla i segura a partir de dos processos bàsics: el xucrut i els pickles.
El xef:
L'Àlex Todó (@microorganismesorg) és expert en fermentació i cuiner. Elabora fermentats vegetals a SANTS FERMENTS (@santsferments) i també forma tant professionals com aficionats. Pel que fa la cuina, l'interessa especialment reivindicar la cuina vegetal de temporada i proximitat, divulgar receptes d'aprofitament, utilitzar productes poc coneguts, i, és clar, fermentats!
Què podeu portar? Davantal. La resta de material està inclòs.
.jpeg)
.png "Casal Torreblanca"){kind=small}
