.jpg)
La fermentació de la col és una tradició en més d'una gastronomia, tal i com ho demostren el xucrut del centre i est d'Europa o el kimchi, plat picant insígnia de la gastronomia coreana. A banda de ser deliciosos i molt versàtils a la cuina, els fermentats són molt beneficiosos per a la salut: aporten vitamines i minerals, a més de ser una font molt important de probiòtics que, entre d'altres coses, ens ajuden a cuidar la flora intestinal i el sistema immunitari. En aquest taller aprendrem els fonaments teòrics i la metodologia per a elaborar vegetals fermentats a casa de manera senzilla i segura.
El xef:
.png "Casal Torreblanca"){kind=small}
