Xarxa de Centres Culturals Polivalents de Sant Cugat
.jpeg "A la imatge es veuen dos peixos sencers col·locats sobre una safata rodona de fusta, amb una presentació típica de peix fresc.
El peix de dalt sembla un llobarro: té el cos allargat, de color gris platejat, amb escates visibles i una cua lleugerament fos")
Associem l'arribada de la tardor amb productes generalment d'horta i de bosc. Però la mar també té els seus ritmes i alguns peixos i mariscos es troben en aquesta època en el seu millor moment. És el cas, per exemple, del llobarro i l'orada, que es pesquen en quantitat i qualitat. Són peces grosses, greixoses i, a més, a bon preu. Un bon moment per comprar i congelar per a les festes de Nadal!
En aquest taller treballarem aquests dos peixos i altres productes de mar de temporada segons el que ens ofereixi aquell dia el mercat. En coneixerem característiques, la manera de netejar-los conservar-los i cuinar-los per a treure'n el màxim partit.
El xef:
En Manel Guirado és un dels professors més veterans de l’Aula. Comunicòleg, cuiner i sommelier de formació, és sobretot un apassionat de la gastronomia. Ha escrit en publicacions com la revista @cuinacat , @timeoutbcn o @el_paissemanal. Fins ara ha publicat 4 llibres de cuina. A l’Aula imparteix diversos tallers de cuina, així com tallers de tast de vins i maridatges.
.png "Casal Torreblanca"){kind=small}
