.jpeg)
En aquesta ocasió us proposem una sessió molt especial: un maridatge entre cuina japonesa i sake. La Laura i la Karin, duet habitual a l'Aula, proposaran un menú japonès que maridarem amb la beguda nacional del Japó, el sake. Pe`ro no us sake qualsevol, sino Kenshop sake, produït al Delta de l'ebre amb varietats autòctones. No us ho perdeu!
Les talleristes:
La Laura Stagno (@laurastagnoilustra) és il·lustradora de formació i experta en cuina japonesa per circumstàncies i vocació. Arribada a Tokio el 2002 per a estudiar il·lustració i animació, va començar a treballar com a cuinera per als treballadors de l'empresa on també treballava com a il·lustradora. Amb el temps es va convertir en una apassionada de la cuina washoku, la cuina casolana del país nipó. Ara tenim la sort de tenir-la a l'Aula perquè ens expliqui productes, tècniques, receptes i aspectes culturals que envolten aquesta apassionant cuina.
Per a la Karin Requena (@rekarin) hi ha dues coses importantíssimes a la vida des de que té memòria: la comunicació i el menjar. Ha tingut la sort de poder viure per i per a elles. Formada en ambdues àrees amb la mateixa disciplina, passió i curiositat, cosa que l’ha permès adquirir una àmplia experiència en ambós sectors professionals. Ha treballat en diversos països com a cuinera, com a professora d’idiomes i com a traductora, també impartint cursos i tallers de gastronomia en diferents idiomes.
Kensho Sake (@kenshosake) és el primer celler de sake de la Penínsual Ibèrica i es troba dins del Parc Natural del Delta de l'Ebre. Fundada el 2015, per l'Humbert Conti, elabora sakes ecològics d'estil mediterrani utilitzant arròs dels seus propis camps i seguint mètodes artesanals japonesos.
.png "Casal Torreblanca"){kind=small}
