.png)
El ceviche (o cebiche) és una de les preparacions icòniques de la gastronomia peruana. D’origen precolombí, aquesta preparació a base de peix, marisc i vegetals crus, ha anat evolucionant al llarg del temps amb l’arribada dels colonitzadors i posteriors immigrants. La seva influència és tan gran que d’altres països de l’entorn com Xile o l’Ecuador l’han adoptat.
En aquest taller ens endinsarem en el món del ceviche tot treballant-ne diferents versions i variants, i practicant un aspecte tan bàsic com la tècnica de tall.
El xef:
El Gastronauta neix com l'alter ego del Xef CC Junior, un personatge amb qui comparteix la seva passió, la seva història i una dècada d'experiència al món gastronòmic. Els seus coneixements es transformen en experiències divertides, profundes i inoblidables que van més enllà d'una classe de cuina tradicional. El xef també desenvolupa la seva pròpia marca de conserves artesanals tipus delicatessen, coneguda com a Gastronauta.
.png "Casal Torreblanca"){kind=small}
