Xarxa de Centres Culturals Polivalents de Sant Cugat

Les receptes de carn calentes estan boníssimes, però a vegades ens ve de gust quelcom més refrescant, especialment a l'estiu. I tant la vedella, com el porc i les aus permeten un munt de possibilitats fredes, a vegades crues (com en el cas de la vedella) però tot sovint cuites. En aquest taller en Manel ens explicarà diferents possibilitats de les carns fredes a partir de receptes clàssiques com el roast beef o el vitello tonnato i altres propostes menys conegudes però igualment delicioses.

El xef

En manel és un del professors més veterans de l’Aula. Comunicòleg, cuiner i sommelier de formació, és sobretot un apassionat de la gastronomia.  Ha escrit en publicacions com la revista @cuinacat , @timeoutbcn o @el_pais setmanal i col·labora amb escoles i facultats com @escuelabellart, HTSI i @culinaryinstitutebarcelona. A dia d’avui, ha publicat 4 llibre de cuina. A l’Aula imparteix diversos tallers de cuina, així com tallers de tasts de vins i maridatges.

• QUÈ PODEU PORTAR? Davantal de cuina i un parell de carmanyoles per si sobra menjar.
  
• En el cas d’intoleràncies, al·lèrgies, celiaquia o altres necessitats alimentàries feu-nos-ho saber a través del correu casaltorreblanca@santcugat.cat o al 93 544 19 65. Tanmateix, L’Aula Gastronòmica no pot assegurar l’absència de contaminacions encreuades a l’espai.